VALE DA PEDRA - BRANCO 2021

Safra: 2021
Uva(s): Sauvignon Blanc, Chardonnay e Viognier
Região: Esp. Sto. do Pinhal
Vinhedo: Vista da Vinícola, Vista da Araucária e Vista do Vale
Álcool: 14%
Maturação: 6 meses em tanques de inox
Altitude do vinho: aproximadamente 883m.
Corpo: Médio

CLIMA: Tropical de altitude, com chuvas no verão e seca no inverno. Temperatura média anual de 21,0 °C (máxima de 35,2 °C e mínima de 1,4 °C). O inverno época de amadurecimento e colheita das uvas, foi seco, com frio intenso, tardes relativamente amenas e noites frias, que nos proporcionou uma evolução de maturação mais lenta, com maior concentração das uvas e uma colheita única com vinhos aromáticos, leves, frescos e marcantes.

VINIFICAÇÃO: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã. Os cachos foram selecionados e prensados em prensa pneumática a frio. O vinho foi transferido para tanques de inox onde ocorreu a fermentação alcóolica e estagiou com suas borras finas por seis meses.

ANÁLISE SENSORIAL: Um Vinho branco equilibrado e elegante, intenso no nariz apresenta notas de frutas tropicais e pêssego que se completam com a delicadeza de aromas de flores brancas. No palato apresenta um equilíbrio único entre uma acidez marcante e textura que preenche a boca e que se completa com um final logo. Perfeito para frutos do mar, mas, por causa do equilíbrio aromático e estrutura da boca, harmoniza bem com pintado na brasa e peixes mais gordurosos.